一級責任人描述性指標及績效月度考核表（餐飲部）
一，餐飲部經理的崗位職責：
1：監督考勤，做好人事管理工作，負責對下屬員工的考評，
根據員工的表現情況做出適當的表揚或批評。
2：負責酒店餐飲部的全面工作。
3：認真執行總經理下達的各項工作任務和指標，對餐飲部的經營情況負有重要的責任。
4：制定餐飲部的經營政策和營業計畫。
5：審閱餐飲部各部門每天的營業報表，進行營業分析，並做出經營決策。
6：主持餐飲部的日常會議，協調部門內部各班組的工作，使工作能協調一致地順利進行。
7：審閱和批示部屬各單位和個人呈交的表報幾各項申請。
8：與行政總廚研究如何餐飲部食品的質量，創新的菜色品種，制定食品及飲料成本標準。
9：參加總經理召開的各部門經理例會及業務協調會議，與各部門建立良好的公共關係。
10：負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。
二，餐飲部經理績效目標考核明細
所屬月份：
三，餐飲部經理描述性指標考核明細
所屬月份：
說明：1、每月的衛生檢查另設。2、本表每月打分後積累資料，年終總結。
評分人日期審核日期：
四，吧檯主管的崗位職責：
1：監督考勤，做好人事管理工作，負責對下屬員工的考評，
根據員工的表現情況做出適當的表揚或批評。
2：熟悉酒水的全部進價、售價、毛利率及一般儲存常識。
3：做好酒水營銷方案，隨時掌握酒水的庫存狀態，做好酒水控制。
4：計算酒水銷售分析。
5：營業結束後檢查並做好各項善後工作，認真盤點，填寫營業報表和各種提貨單。
6：定期與員工溝通，檢討近期工作情況。
7：定期組織員工培訓和學習，並做好培訓記錄，組織對員工進行考核。
五，吧檯主管績效考核明細
六，傳菜部主管績效考核明細
七，營業部經理和主管考核明細
崗位日常考核表餐飲
姓名崗位 錦江府主管年月 說明 1 以上分數，日平均9分以上為a檔，7.5 9分為b檔，6 7.5分為c檔，6分以下淘汰 2 月滿分 應出勤天數 加班天數 調休天數 日滿分 3 月得分必須大於等於月滿分的60 否則不予核發當月績效考核工資4 實發工資 保底工資 等級工資 保底工資 月滿分 月得分。崗...
餐飲部崗位責任制經理
職位 餐飲部經理 報告上級 主管副總經理 督導下級 餐飲各部門 聯絡部門 客務部 工程部 財務部 人事部 保衛部 康樂部 崗位職責 餐飲部經理負責酒店的餐飲服務管理及本部門的各項工作。1 制定本部年度 月度的營業預算，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度 月度的經營情況。2 推...
酒店行業房務部服務員崗位責任制
1 做好客房預訂及接待工作，配合上級領導做好客房核對工作，按質按量完成上級交辦的各項工作。2 認真執行上級領導分派的工作任務，熟練掌握工作流程及工作技能，做好全員的 工作。3 負責本部門內的設施 裝置的檢查，並會正確使用，發現問題及時上報，同時努力提高業務知識，不斷提高業務素質，提高服務質量，具有高...