廚師轉型當老闆要注意的八要點

5.穩定的辦公室讓員工有了主心骨

如果有條件的話一定要建乙個穩定舒適的辦公室，最好是自己買下來的房子，精心裝修布置一下。讓員工有在家裡的感覺，穩定的辦公室標誌著酒店的穩定與發展，員工心裡有了主心骨，創造力自然增加。更多精彩內容就在湘菜廚師唐杰**。

乙個成功酒店家說，他的每一家連鎖店都是租的房子，唯獨集團辦公室是買下來的房子，他要讓員工安安心心地在這裡工作，根據地穩定了、大後方堅固了，工作起來還有什麼不放心的呢？

6.避免家族運營崗位分工明確

廚師開店，特別應該注意的是千萬不要用家族式的運營模式，不要讓自己的親友具有太多的職權，以致於各崗位都指手劃腳，影響在職人員的工作與創新。一定要各崗位分工明確，不要出現家族酒店的弊端情況。

7.跟上思維打造品牌

廚師早已從工匠型轉向了技術型，但是，廚師當老闆卻要從埋頭練技術轉型為抬頭多學習，望眼看世界，大膽求創新。做好一家店，賺到大量錢不是目的，應該把目標和重點放在打造品牌上。因為現在餐飲發展的狀況是客源主要集中在大中型連鎖酒店。

想要相安無事地經營一家自己的小店是很難的。很多廚師是因為謹小慎行，安於現狀而最終被行業淘汰的。

8.利用**商助宣傳

經商的人都知道商場有一招叫借雞生蛋。其實，餐飲酒店借助知名調料商的名氣與實力幫助宣傳也是個不錯的方法。酒店可以與知名大型調料商合作，針對主題研發新菜，例如推出xx春季新菜發布會，由某酒店的廚房團隊主理研發，使用××品牌調味料烹製。

同時也為豫菜的復興起到了巨大的推動作用。