飲食服務中心
安全維穩工作方案
根據學校關於安全穩定工作的會議精神，為進一步維護學校安全，全面加強學校食品安全管理工作，結合本單位實際，特作如下計畫方案：
一、 指導思想
為確保實現學校安全、穩定、和諧。加強食品安全監管，切實維護廣大師生的健康利益，紮實開展安全學習宣傳教育和培訓，開展安全自查工作，落實安全生產責任制，提高全員的安全思想意識和素養，為學校維穩工作健康有序的開展提供有力保障。
二、 工作目標
1. 不發生重大安全事故和危害國家和社會穩定的重大政治事件。
2. 不發生影響重大的群體事件、重大食物中毒、**事故和員工滋事非法聚集串聯活動。
3. 員工無重大違紀、違法事件及刑事案件的發生。
4. 由服務不周引起的各種口角糾紛得到及時有效調停化解。
三、 工作措施及工作重點
（一）成立領導機構，強化責任意識
牢固樹立「安全第
一、健康第一」的指導思想，成立食品衛生安全監督小組，並定期召開食品、生產安全工作會，實行分工負責，層層落實。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。
（二）完善各項制度，規範安全管理
1. 繼續健全學校食品安全管理制度，並完善《學校食堂食品安全責任制》、《責任追究制度》及關於食品安全、生產安全等相關規章制度，制定《食品安全應急預案》、《防火預案》，使學校食品安全、生產安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。
2. 組織食堂管理員、目標管理檔口負責人及保管組、採買組、衛生安全檢查組學習《飲食服務中心管理制度手冊》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等制度、檔案。增強安全意識、提高管理水平。
不定期對員工進行食品安全知識培訓，考核。新員工必培訓合格並取得健康證方可上崗。
3. 嚴格落實各項食品衛生制度，努力做到常規化。認真規範食品的加工、**、儲存、留樣、餐具洗消、廢棄物處理等各環節，並及時填寫相關記錄。
4. 所有餐飲原材料通過招投標等方式實行集中採購，並嚴格執行食品原材料採購驗收、索證和出入庫臺帳制度，堅決杜絕「三無」產品進入食堂。為從源頭上保證食品安全，推進廠校採購對接，飲食中心通過認真考查，與「九三」豆油廠家簽訂了直接供貨協議，由飲食中心雇車親自去廠家押運，徹底堵塞了地溝油流入的渠道。
現正與華正肉聯廠洽談豬肉類產品採購合作事宜。
5. 加強軟環境建設，紮實推進管理精細化、制度化、規範化，明確工作職責，落實崗位責任制。對員工進行崗位知識培訓，提公升「服務」理念、個人素質及工作能力。
6. 落實**監督機制，對各個食堂、檔口產品**整理備檔。保持食品**穩定，嚴防各種形式、藉口的變相**抬公升、產品抽條。
如**實需變更，需進行報告審批，經中心研究考查確認後方可執行。
7. 成立專門負責食品衛生安全、生產安全、消防安全、個人形象綜合檢查組，定期檢查、排查各項管理漏點、安全隱患，並做好記錄，督促整改。
8. 加強夜間巡查、值班管理。值班室及值班人員手機通訊裝置保持24小時開機，確保正常使用狀態。
在崗期間杜絕飲酒，不得無故空崗、漏崗，實行24小時進行輪流值班制度，並做好值班登記。
（三）加大資金投入，改善食堂條件
為保證食堂經營的安全、高質、高效，依據達標要求，投資二十餘萬元添置了保鮮櫃、冰櫃、筷子消毒機、售飯間和更衣間消毒燈、監控裝置等硬體設施；利用假期時間對部分食堂檔口進行了合理化改造，配備了專門的防火疏散門、預進間、更衣室及消毒洗手設施，為食堂安全經營奠定了良好的基礎。
四、 組織領導
成立飲食服務中心安全維穩工作領導小組
（一）組織構成
組長：副組長：
成員：（二）安全維穩工作領導小組職責：
1. 研究制定飲食服務中心的安全維穩工作方案，組織方案的實施。健全、完善突發事件應急預案和安全工作管理規章制度。
2. 指導監督安全維穩工作方案的落實。
3. 定期檢查整改安全維穩工作，制定整改措施，組織開展安全維穩工作大檢查。
4. 如遇重大安全事故和突發事件，在組長統一領導下，組織開展應急求援工作。
吉林農業大學後勤保障處飲食服務中心
2023年9月17日
安全維穩工作方案
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