協會換屆發言稿

2021-05-20 05:42:26 字數 1373 閱讀 9011

在瀘州市餐飲行業協會成立大會上的發言

尊敬的各位領導,協會的各位會長和各位會員,、老師們:大家下午好!

首先,我代表餐飲行業協會專家組的各位老師向瀘州市餐飲行業協會的成立表示熱烈的祝賀!

我們專家組的各位老師,無論是做烹飪的,還是從事餐廳服務的,或者是搞調味品研究的,或者是喜歡餐飲文化研究的,都是一輩子愛上了餐飲事業,對餐飲行業情有獨鍾。我們一直期盼有乙個統一的協會,有乙個能夠帶領我們在有生之年把我們跟師學來和所掌握的技術傳承和發揚光大下去,為瀘州餐飲事業的發展作出我們的貢獻。我們沒計得失,沒計報酬,無私奉獻,積極參與到專家組來,只有乙個心願,就是找乙個交流的平台,把瀘州的餐飲文化傳承下,帶出一批中、青年的中、高階人才來,讓他們馳騁在餐飲的第一線上。

今天這個願望實現了,我們非常高興。

這次協會的宗旨定位為:整合資源、立足服務、搭建平台,促進成員企業提高管理水平和經濟效益。說明了協會是實實在在要為會員單位和整個行業辦事,我們專家組擁護這一宗旨。

由此我們專家組的工作定位是:傳承和發揚餐飲文化,傳播先進的經營管理理念,傳授和創新烹飪技術,規範餐廳服務,研究、創新調味品生產工藝和發展趨勢。

因此,我們專家組要在協會的直接領導下,對餐飲、調味品企業做好以下幾項工作:

一、專家組成員要努力加強自身的業務學習,向書本學習(我們烹飪老師每人都自費定了省烹協主編的《四川烹飪》刊物)與時俱進,同時我們還向實踐學習,向先進的企業學習,向國內外先進的經驗學習,全面提高專家組的綜合素質。

二、在繼承發揚開拓創新的路子上,收集、整理瀘州餐飲行業歷史資料。研究瀘州的餐飲文化。

三、研究探索新建店的策劃、廚師、服務人員班子的搭建。

四、對瀘州市的名店、名菜、名點、名廚、優秀青年廚師的評審工作,通過**進行宣傳報導,促進企業的發展。

五、組織烹飪菜點,名食比賽,積極推薦優秀廚師、服務員參加四川省烹飪大賽及全國烹飪大賽。

六、配合省勞動廳和市人勞局,協助省烹飪協會、推動瀘州烹調師、高階技師,餐廳服務中級、高階的培訓考評工作,推動瀘州餐飲技術人才更上台階,積極推薦部分撥尖技術人才進入省級、國家級,名師、大師評委的行列。

七、配合相關部門和協會,打造中國瀘州河鮮美食之鄉,通過開發、創新魚類菜品進行河鮮魚類烹飪大賽,評選出一批名菜美食,經過**宣傳報導,打造企業品牌。

八、菜品開發創新,本著從發展的眼光出發,朝著人們普遍認同的觀念和需求進行開發和創新、遵循營養、衛生、安全、科學平衡膳食,滿足消費者不斷變化的發展心理,在從餐飲企業發展的趨勢,菜點消費走向方面去進行相應的開發和菜品創新工作。

九、協助調味品廠家開發研究創新新品種,對老產品進行打造,保質保量創品牌,保品牌,協助開啟市場局面。

十、給企業搭建平台,幫助企業建立品牌,走出去學習別人的先進經驗,帶進來取長補短,互助學習,相互交流,促進企業的不斷發展。

專家組努力為瀘州餐飲行業健康發展作出貢獻。

謝謝大家!

換屆發言稿

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