作者：閆樹平王光祿王懷恩馮盛燁孫允超于洋程倩倩趙楊
**：《現代農業科技》2023年第04期
摘要闡述黑小麥的營養價值，介紹其選育情況，以供參考。
關鍵詞黑小麥；營養價值；選育
中圖分類號 s512.1 文獻標識碼 a 文章編號 1007-5739（2016）04-0047-03
nutritional value and breeding of black wheat
yan shu-ping wang guang-lu wang huai-en feng sheng-ye sun yun-chao yu yang cheng qian-qian
zhao yang
（liaocheng city academy of agricultural sciences of shandong province，liaocheng shandong 252000）
abstract the nutritional value of black wheat were elaborated，its breeding situation were introduced，in order to provide references.
key words black wheat；nutritional value；breeding
黑色食品是指含有天然黑色素的黑色植物[1-6]，是大自然在漫長進化過程中產生的。現代社會，人們對黑色食品的需求呈現不斷增加的趨勢。黑色食品具有口感軟綿、醇厚柔和、余香長久、品質優良、營養豐富、食用健康的特點。
多食黑糧可開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精，可用於**少年白髮、婦女產後虛弱以及病後體虛，老年人常食，有利於延年益壽。黑芝麻、黑公尺、黑小麥、黑豆等因含有黑色素，具有高營養、高滋補、高免疫之功能而身價倍增，逐漸走上大眾餐桌，成為食中佳品。
芹菜的營養價值及功效
芹菜的營養成分 每100克生芹菜中，水分佔95 含蛋白質0.8克 碳水化合物9.2克 纖維0.7克，能提供62.8千焦的熱量 每100克烹製後的芹菜中，水分佔94 含蛋白質0.8克 碳水化合物2.3克 纖維0.6克，能提供71.2千焦的熱量。另芹菜還富含鉀 維生素c 葉酸和維生素b6。芹菜有提高食慾...
大蒜的營養價值
大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育深受大眾喜食。大家都知道大蒜有殺菌的作用，營養價值高，現代廚房已經離不開蔥 姜 蒜三種作料。大蒜營養豐富 每100克含水分69.8克，...
魚的營養價值
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。1 長期食用鱘肉，對久治不癒的腰痛 胃病和脫髮等 均具有顯著療效 2 鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子 生物有效活性成分 是鯊魚軟骨的15 20倍。3 鱘的鰓有清熱解毒的特效。4 鱘肝...