疙瘩湯是比較常見的一種麵食做法，北方人家比較常見的一種湯品，它的製作的主要原料有西紅柿麵粉和雞蛋疙瘩湯，裡面的湯可以是清湯，也可以是一些排骨湯或者是魚湯，從健康的角度來看，疙瘩湯比較適合晚餐食用，因為麵食比較容易消化，營養價值也是比較高的。
★做法一
【食材準備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用， 4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將麵拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然**鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
★做法二
【食材準備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
★注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯。
燦若繁星的疙瘩湯
原料 麵粉大半碗 西紅柿3個 中等大小 白菜兩片 蝦皮1大匙，水5碗，蔥花少許。調味料 油2大匙 香油 1 2小匙 鹽適量。做法 1 將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，盡可能將麵搓成一粒粒比公尺粒略大的疙瘩 2 西紅...
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