黃花菜雞蛋湯的做法菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜滋陰食譜營養不良食譜益智補腦食譜工藝：煮黃花菜雞蛋湯的製作材料：主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克，豬肉(瘦)80克
調料：鹽3克，醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：1. 先將黃花菜用冷水洗淨；
2. 並將豬瘦肉切成片；
3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；
4. 然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；
5. 加入精鹽、醬油即成。
健康提示 1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平；
2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；
4. 適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症；
5. 此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用；
6. 經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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