吃飯先喝湯的好處
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xa0不知道大家有沒有吃飯先喝湯的習慣，吃飯先喝湯是一種非常好的習慣，不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會用飯前做一道湯，把營養全部溶在湯裡面，可以是營養充分吸收，可能大家對於吃飯先喝湯的好處還沒有乙個比較清晰的認識，下面就讓我們跟隨文章來一起了解一下吃飯先喝湯的好處吧！
xa0好處：
1.感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒症狀
2 .這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2-3次為宜
3. 還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為湯料
4. 煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯渾濁
5. 小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感
6 .用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩
7. 煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。
8. 煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易發布鮮味
9. 煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美
10. 煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。
xa0以上內容為我們介紹了吃飯先喝湯的好處，我們都可以通過以上的學習有所收穫，吃飯先喝湯的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嚐到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。\n
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