潤發養顏美味海參羹
原料：水發海參100克，水發香菇20克，筍片20克，熟火腿末10克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片、豬油、雞湯各適量。
制法：1、將水發海參、香菇分別收拾乾淨，並分別切碎。
2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜煸出香味，倒入雞湯，再撈去蔥、姜不要，倒入海參、香菇、筍片、精鹽、料酒、味精等，煮沸用溼澱粉勾芡，撒上火腿末及胡椒粉，出鍋即成。
特點：滑潤軟綿，味香微辣。
功效：海參含蛋白質、鈣、鐵、維生素bl、維生素b2等。《本草從新》說海參有「補腎益精」作用。
海參含有豐富的碘，有明顯的烏髮秀髮作用。香菇有提高人體免疫力的功效。因此，此菜除烏髮外，還可作為年老、病後、體虛氣血不足以及高血壓病患者的食療菜看。
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(實習編輯：簡燕嫻)
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