口味特點：
原料豐富，鹹香辣、味鮮。菜品製作：
李光健，中國烹飪名師，黑龍江新星俱樂部副主任，現任哈爾濱新天地酒店總經理。介紹：
進入冬（小吃教學配方技術大全50g只要29緣。扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）
季，東北的各種燉菜、嘎巴鍋又開始火爆，在哈爾濱，幾乎家家餐館都打起燉菜的招
牌，（小吃教學配方技術大全50g只要29緣。扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）
與往年不同的是，今年流行的燉菜、嘎巴鍋換了面貌，不再是大盆大碗上桌，而是直接一口高壓鍋端上桌來，開啟蓋熱氣騰騰、香味滿屋。
高壓鍋直接上桌，這菜量也未免太大了？這個不必擔心，此高壓鍋非彼高壓鍋，哈爾（小吃教學配方技術大全50g只要29緣。扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）
濱流行的這種高壓鍋比傳統高壓鍋足足小了三四圈，鍋口直徑只有16.5厘公尺，高13厘公尺，一鍋正好做乙份菜。
這種小高壓鍋可以做任何形式的（小吃教學配方技術大全50g只要29緣。扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）
燉菜，最適合做嘎巴鍋菜，囚為比較小，必須用煲仔爐的灶台操作，而且煲仔爐的火比較均勻，用來做嘎巴鍋可使鍋內（小吃教學配方技術大全50g只要29緣。扣口艾舞刪巴灸舞刪刪艾舞）
形成的嘎巴更均勻，不會把鍋燒壞。小高壓鍋做出的菜品，無論是口味、上桌形式還是保溫性，都比傳統燉菜提高乙個檔次，在路邊小店可以推出，在星級酒店宴會上也不顯低檔。（小高壓鍋市場有售，**在100元左右）。
明檔操作，看著可愛聞著香
在哈爾濱新天地酒店，小高壓鍋主要用來做嘎巴鍋菜，每天賣出上百份，他們有個營銷捷徑：把專做小高壓鍋菜的操作台從廚房搬到明檔來。食客在明檔點菜時就能看到小高壓鍋菜的操作過程，聞到濃郁的香味，再加上點菜員的介紹，每桌一般都會點乙份。
鍋新不如菜新
小高壓鍋在哈爾濱很快流行開來，很多店把傳統的燉菜放到小高壓鍋中製作，形式新穎的同時也出現乙個問題，那就是這種新穎不長久，當家家都是這種形式的時候就變得不再新穎。新天地酒店的李光健經理及早發現這個問題，並找到了解決方法。他從原料搭配入手，用禽肉類與水產類搭配做融合菜，改變傳統燉菜原料單一的印象，而且鮮香味更濃。
原料：淨帶魚400克，燒好的五花肉塊200克，玉公尺餅子300克。
調料：鹽1克，味精、雞粉各2克，肉桂粉1克，自調醬油8克，蠔油5克，豬油10克，乾紅椒1個，蔥薑水5克，啤酒500克，嘎鍋油500克，香菜末、蒜末各3克。
特製嘎鍋油的制法：
1斤豬油、2斤雞油、5斤豆油燒熟即可，撇出的嘎鍋油可重複利用，越用越香。自調醬油配比：
袋裝黃豆醬油5袋（每袋約350克）加1000克東古一品鮮醬油、500克蠔油、100克紅麴公尺水（燒開放涼）調勻即可，這種醬油味道更鮮、更醇香。製作方法：
涼水的方法，縮短放汽時間。
燒肉帶魚壓餅子製作
熄掉酒精燈，程思欣開啟窗台仰首 夜空的新月與稀疏星光。那個清晨他們相擁而眠後，她的心情再也無法平靜，就連工作時都無法專心。又不是沒同床睡過，為何事隔七年再同床共眠後，她心裡卻泛起酸甜的感覺?再說，那天醒來後他竟利用這千載難逢的機會，得寸進尺的指使她做東做西，好像她是他專屬的女僕，非得把他伺候得像大老...