麵包機麵包,蛋糕配方
1．普通白麵包
配料700g麵包900g
水270ml330ml
植物油3大勺4大勺
鹽1+1/2小勺2小勺
糖2大勺2大勺
麵包粉4杯5+1/2杯
乾酵母1+2/3小勺2小勺
備註：1、新增順序應與配料表中順序一致。
2、建議使用精製菜油或調和油。
3、適用程式：麵包。
2．特快麵包
配料700g麵包 900g麵包
水（45℃—50℃） 270ml330ml
雞蛋1個1個
植物油3大勺4大勺
鹽1+1/2小勺 2小勺
糖2大勺2+1/2大勺
麵包粉4杯5+1/2杯
乾酵母3小勺3+1/2小勺
備註：適用程式：特快麵包
3．全麥麵包
配料700g麵包900g麵包
水270ml340ml
全麥粉1+1/2杯2杯
植物油2大勺3大勺
鹽1小勺1 1/2小勺
紅糖4大勺5大勺
奶粉3大勺4大勺
麵包粉2+1/2杯3+1/2杯
乾酵母1+2/3小勺2小勺
適用程式：全麥麵包
4．全麥麵包
配料700g900g
水270ml340ml
全麥粉2/3杯1杯
植物油2大勺3大勺
鹽1小勺小勺
紅糖4大勺5大勺
奶粉3大勺4大勺
麵包粉3 +1/3杯4+1/2杯
乾酵母2 小勺2+1/2小勺
備註：適用程式：全麥麵包
5．發酵麵糰
配料加量
水270ml
麵粉4杯
乾酵母2小勺
備註：1、本配方適合單獨和面功能。
2、水與麵粉為基礎原料，其它可以選加；若加雞蛋，則相應減水等量的水。
3、適用程式：麵糰
6．玉公尺麵包
配料 700g900g
水270ml 340ml
玉公尺麵粉 1+1/3杯 2杯
麵包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯
奶粉 3大勺 4大勺
植物油 2大勺 3大勺
糖3大勺 4大勺
鹽3/4小勺 1小勺
乾酵母 2小勺 2+1/2小勺
備註： 1、適用程式：法式麵包
7．甜麵包
配料700g900g
水270ml340ml
奶粉1大勺1+1/2大勺
植物油3大勺4大勺
鹽3/4小勺 1小勺
糖1/3杯1/2杯
麵包粉4杯5+1/2杯
乾酵母2小勺2+1/2小勺
備註：1、可用鮮牛奶代替水和奶粉，鮮牛奶量與水等同。
2、適用程式：甜麵包。
8．法式麵包
配料700g900g
水270ml340ml2-
植物油1大勺1+1/2大勺
檸檬汁1大勺1+1/2大勺
鹽1 小勺1+1/4小勺
糖1+1/4大勺 2大勺
麵包粉4杯5+1/2杯
乾酵母1+1/3小勺 1+3/4小勺
備註：適用程式：法式麵包
9．果醬
配料加量
士多啤梨或菠蘿（糊狀） 4杯
生粉2/3 杯
糖1+2/3杯
檸檬汁3大勺
備註：適用程式：果醬
10．菠菜麵包
配料加量
雞蛋1個
鹽1小勺
糖1/3杯
奶粉2大勺
麵包粉1+2/3杯
乾酵母1+1/2小勺
黃油3大勺
麵粉改良劑 2大勺
菠菜糊1杯
備註：1、菠菜糊製作方法：取250克洗淨、空幹水分的嫩菠菜，切成厚約2cm的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入麵包桶，其他操作方法相同。
2、適用程式：白麵包
11．咖啡麵包
配料700g900g
水+雞蛋（1個） 280ml350ml
蜂蜜1大勺 1+1/2大勺
奶粉2/3杯1杯
鹽3/4小勺 1小勺
糖2/5杯2/3杯
麵包粉3+1/2杯 4+1/2杯
乾酵母1+1/2小勺 2小勺
黃油2+1/2大勺 3大勺
速溶咖啡粉 1/4杯1/3杯3-
備註：適用程式：甜麵包
12．提子麵包
配料700g900g
水+雞蛋（1個） 270ml340ml
蜂蜜1大勺1+1/2大勺
奶粉2/3杯3/4杯
鹽3/4小勺1小勺
糖2/5杯2/3杯
麵包粉3+2/3杯4+2/3杯
乾酵母1+1/2小勺2小勺
黃油2+1/2大勺3大勺
葡萄乾2/5杯2/3杯
備註：1、在麵粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄乾加入到料桶中。
2、適用程式：甜麵包
13．香蕉麵包
配料700g900g
水+雞蛋（1個） 270ml340ml
蜂蜜1大勺1+1/2大勺
奶粉2/3杯1杯
鹽3/4小勺1小勺
糖2/5杯2/3杯
麵包粉3+1/3杯4+1/2杯
乾酵母1+1/2小勺2小勺
香蕉1/2根3/4根
黃油2+1/2大勺3大勺
1、香蕉切片後，在所有原料加完以後加到料桶內，然後選擇「甜麵包」程式，開始製作。
2、最好在開始和麵10分鐘後加入黃油，味道更佳。
3、適用程式：甜麵包/
14．菠蘿吐司
配料700g900g
水+雞蛋（1個） 250ml310ml
蜂蜜1大勺1+1/2大勺
奶粉2/2杯1杯
鹽3/4小勺1小勺
糖2/5杯3/5杯
麵包粉3+1/3杯4+1/2杯
乾酵母2小勺3小勺
黃油1+1/2大勺2大勺
菠蘿糊1/4杯2/5杯
備註：1、將菠蘿切成小塊狀，放入攪拌器中打成糊狀。
2、適用程式：甜麵包4-
15．肉鬆麵包
配料700g900g
水+雞蛋（1個） 280ml350ml
奶粉3大勺4大勺
黃油3大勺4大勺
鹽2/3小勺1小勺
糖2大勺3大勺
麵包粉4杯5+1/2杯
乾酵母1+1/2小勺2小勺
肉鬆1/3杯2/5杯
備註：1、在麵糰和好後，將其從料桶內取出，靜置約5分鐘後，將其擀成片狀，均勻灑上肉鬆後捲起，整形，取下攪拌漿，將麵糰放入麵包桶內；麵包烘烤到最後15分鐘時，開啟上蓋在麵包表面刷上水後，粘上肉鬆（最好是蛋糖水），再放入料桶，繼續烘烤至結束，冷卻後食用。
2、適用程式：白麵包
16．巧克力肉桂鬆糕
配料加量
牛奶2大勺
雞蛋3個
糖1杯奶油2/3杯
蛋糕粉1杯
可可粉1/3杯
肉桂粉1小勺
鹽1/4小勺
泡打粉3小勺
碎核桃仁 1/3杯
備註：奶油和糖一起打到松發，再把蛋乙個乙個加入打勻，將其與碎核桃仁及其他原料一同倒入麵包桶內，開始「蛋糕」程式。
17．芝麻麵包
配料700g900g
水+雞蛋（1個） 270ml340ml
奶粉3大勺4大勺
黃油3大勺4大勺
鹽1小勺1+1/3小勺
糖2大勺3大勺
麵包粉4 杯5+1/2杯
乾酵母1+2/3小勺2小勺
麵包機麵包配方
注 請親們最好用廚房秤稱量固體配料的重量，用量杯量勺稱量液體配料的容量 這樣會更方便 更精準 其中，一量杯麵粉是157g左右 一大勺麵粉是8g左右 一小勺麵粉是3g左右 做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做...
麵包機麵包配方
注 請親們最好用廚房秤稱量固體配料的重量，用量杯量勺稱量液體配料的容量 這樣會更方便 更精準 其中，一量杯麵粉是157g左右 一大勺麵粉是8g左右 一小勺麵粉是3g左右 做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做...
麵包配方大全
麵包是一種營養豐富 組織膨鬆 易於消化吸收的食品，深受廣大消費者喜愛，近年來在我國城鄉發展很快，現介紹幾種比較新穎的麵包配方與製作方法，供廣大麵包生產者參考。1 義大利鄉村麵包 配方 高筋麵粉1000克，食鹽25克，乾酵母30克，改良劑15克，橄欖油30克，水約800克。製作方法 1 將全部原料放入...