蓮藕原產印度，很早就傳人我國，在南北朝時代，蓮藕的種植在我國就已非常普遍了。雲南主產蓮藕的地區有澄江、玉溪、新平、呈貢、彌渡、文山、廣南等縣(市)。加工名優產品的有澄江藕粉。
一、主栽品種
我國蓮藕的分類有藕蓮、子蓮及花蓮三大類。藕蓮以收穫肥嫩的地下根狀莖為食用器官，藕蓮按對水層深淺的適應性又可分為淺水藕和深水藕兩大類。子蓮以採收蓮子(蓮公尺)為主，以湖南、湖北、廣東、福建等栽培較多。
花蓮以觀賞為目的，目前在風景名勝區和公園栽培較多。
雲南省內栽培的藕蓮以紅花藕蓮為主，近年來安寧、晉寧等也引進白花淺水藕蓮栽培且面積不斷擴大。以下三個品種是武漢水生蔬菜研究所近年選育的新品種。
1.鄂蓮一號：早熟、花少、人泥淺，主藕6～7節，長130厘公尺，單支重5千克左右，皮色黃白。
7月上旬每畝可收青荷藕1000千克，9～10月後可收老熟藕2000～2500千克左右，宜炒食。
2.鄂蓮四號：中熟、花白色，主藕5～7節，長120～150厘公尺，單支重5～6千克，梢節粗大，皮淡黃白色。
7月中下旬可收青荷藕，畝產750～1000千克左右，9月可開始收老熟藕，畝產2500千克左右，生食較甜，煨湯較粉，也適宜炒食。
3.鄂蓮五號(3735)：早中熟、主藕5～6節，長120厘公尺，藕肉厚實，通氣孔小，表皮白色。
7月中下旬每畝產青荷藕500～800千克，8月下旬產老熟藕2500千克。生長勢旺，不早衰，抗逆性強，穩產，炒食和煨湯的風味都好，在南方和出口市場倍受歡迎。
二、種植要點
一)栽培季節及方式
秧田栽藕一般驚蟄前後，也就是撒水稻秧前，整好秧田．先栽藕後撒秧。用藕藤栽，稻秧起身後約在小滿前後，可節約藕種。
二)栽植土壤及藕種的選擇
蓮藕是向下生長的，當遇到硬物就阻死藕藤，停止生長，所以應選擇土層深厚，肥沃，富含有機質的湖泥土及黃泥土為好．砂土、瘦紅土均不適宜其生長。
蓮藕含水分多，不耐貯存，超過一周，心部就會變黑。首先挖藕時要小心，不能損傷嫩芽，也不能折斷根狀莖，否則水流人會腐爛。
根據澄江縣藕農的經驗，多數是留宿根的老塘藕，在一塊藕田內輪換留種，即今年留田中間，次年留上埂邊，第三年留下埂邊，使秧田土壤輪流得到翻挖炕曬，秧田肥，藕粉多，產量高。窄的秧田可留60～80厘公尺寬的一條，瘦田可留l公尺左右寬，大的秧田可留2～3條。
三)栽植及密度
1.新栽藕：藕種在驚蟄前後即發芽生根，一般在2月底3月初栽完，株行距1.
3×1.7公尺。栽時藕頭要向外，向下，稍傾斜，埋人土中3～4厘公尺深，每道節都會長側枝，穀雨後出苗。
條栽和塘栽方法：條栽——在秧田中間，刨開60～70厘公尺寬，20厘公尺深的溝，每隔3公尺埋入藕種4～5支，並用土蓋好。
塘栽——在秧田內每隔3公尺，挖直徑約l公尺左右的塘，將藕種5支縱橫斜放入塘內埋好，放入水即可。
2.用藕藤分株栽植：待藕種在秧田中生根發芽，枝藤伸長串開，此時從髮根節位連根帶芽取出，每道節芽長60～70厘公尺為一株，於5月中下旬拔秧後栽下。
像排紅薯秧一樣，栽深16厘公尺左右，太深易爛芽，太淺會被曬死。此法雖然當年產量稍低但可節約藕種，第2
、3年即可與老藕田產量一樣。
四)田間管理
l.除草摘葉：在荷葉封行前結合追肥，進行除草，雜草可踩人田中作肥料。
定植後乙個月左右，浮葉漸枯，應摘除，以利通風透光，夏至後有5～6片立葉時，生長茂盛，開始封行結藕，不宜再除草，除草時應在卷葉的兩側行走。以免損傷藕身；藕蓮出現花蕾或開花，要消耗大量養分，但摘斷後雨水淋人又易導致爛藕，為此可以折彎，不可摘斷。
2.追肥：立夏後開始追肥，一般可用蒿子及苦草、豆稈等綠肥普遍施，第二次在芒種至夏至，重點追藕田四周及長勢差的地方，夏至後停止追肥。
3.調節水位：從栽種到萌芽階段宜灌淺水約10厘公尺左右，以提高地溫利於出苗，隨著立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至15～20厘公尺。
結藕期及採收前宜灌淺水；暴雨過後要注意排水，否則淹過立葉，短期造成減產，嚴重時導致死亡。
4.理順藕頭：6月份藕藤迅速向四周延伸，有些竄到埂邊，穿過田埂，有的地方竄不到又形成空白，此時要進行人工理藤，一般在中午藕藤綿軟不易折斷時，刨開泥巴，拉起藕藤，轉頭理向空白地再埋人土中即可。
(五)成熟採收
蓮藕的生長期約5～6個月，當地上部立葉大部份枯黃，藕已充分成熟，即可陸續採收。．採收前先排乾田水，使土壤變板即可用鋤刨挖。一般可根據市場需要從9～10月直到次年發芽以前挖完。
蓮藕主要病害及防治
(一)腐敗病、黑根病
1．症狀識別
此病主要侵害地下莖節，造成蓮藕變褐腐爛，植株地上部變褐枯死。莖節受害，剖視病莖可見部分維管束變褐，由種藕向當年新生地下莖節蔓延，嚴重時地下莖節都呈褐色至紫黑色腐敗，不能食用。由於地下莖節受害，植株輸導組織受阻，地上部葉片褪綠變黃，逐漸由葉緣向裡變褐乾枯或捲曲，導致葉柄頂部彎曲、變褐乾枯。
嚴重時藕田一片枯黃，似火燒一般。挖檢病株地下莖節，可見藕節上產生蛛絲狀菌絲體和粉紅色粘稠物，即病菌的分生孢子團。
2.發生特點
主要是因過多、過晚壓青、氣溫高、施用未腐熟的有機肥，使蓮藕發生生理障害所致。通常稻田改種蓮藕、夏秋季高溫則發病重；其次是病菌侵染所致，帶菌的種藕和病土為田間發病的主要初侵染源，栽種帶菌種藕長出的幼苗即成為田間中心病株，先是地下莖節和根系發生病變，後擴充套件到葉柄和葉片。帶菌種藕是本病發生流行的主導因素，品種間存在抗性差異，深根系品種較淺根系品種發病輕。
蓮藕生長期陰雨連綿、光照不足或暴風雨頻繁易誘發此病。藕田土壤通透性差，酸性較強，汙水灌溉，食根害蟲嚴重，施用未腐熟有機肥，過量偏施氮肥或水溫持續偏高等．病害發生嚴重。
3．防治方法
(i)重病田實行與其他作物2年以上輪作。
(2)種植前深耕翻耙藕田，適當晾曬土壤，撒施生石灰消毒
(3)精選無病種藕，用多菌靈、雙效靈、敵磺鈉、高錳酸鉀等浸泡種藕4～6小時後晾乾栽種。
(4)加強肥水管理，施足腐熟有機肥，氮、磷、鉀肥配合使用，生長期適時適量追肥，防止偏施氮肥。按蓮藕不同生育期的需要科學管理水層，深淺適中，以水調溫、調肥，防止因水溫過高或長期深灌加重發病。
5)藥劑防治：及時拔除病株，清除發病莖節後排水施藥防治，可選用噻菌靈、丙環唑、雙效靈、多菌靈等藥劑，用細土拌製成藥土後均勻撒入淺水層。
二)褐斑病、黑斑病
1．症狀識別
1)褐斑病：此病主要為害葉片和葉柄。葉片染病，初在葉片上產生綠褐色小點，以後擴充套件成紅褐色至暗褐色不規則形至多角形壞死病斑，外圍常具有黃色暈圈，病斑常具有同心輪紋，後期病斑常相互匯合成大的斑塊，致病部變褐乾枯。
葉柄染病，易斷折下垂。空氣濕度高時病斑表面產生灰褐色稀疏黴層，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。
2)黑斑病：主要為害葉片，初期在葉片上出現淺褐色至黃褐色小點，逐漸擴充套件成圓形至不定形綠褐色或黃褐至褐色枯死斑，邊緣較明顯，病健交界部常具有黃色暈環，葉背面病斑顏色較正面略淺，濕度高時，病斑表面產生灰黑色黴狀物，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。嚴重時，葉片上病斑密布，相互匯合成大型枯斑，短期內致葉片壞死乾枯，病田似火燒一般，植株成片枯焦。
2．發生特點
病菌隨病殘組織越冬，條件適宜時產生分生孢子形成初侵染，發病後產生分生孢子進行再侵染。蓮藕生長期高溫多雨有利於發病。植株生長衰弱、田問水溫高，或偏施氮肥、害蟲數量多，則病害發生嚴重。
3．防治方法
1)蓮藕收穫後徹底清理病殘組織，集中妥善處理。
2)重病田塊實行輪作，合理密植，科學管理，控制病害發生發展。
3)在發病初期選用敵菌靈、甲基托布津、乙烯菌核利、氯苯嘧啶醇、代森錳鋅、丙森鋅等噴霧防治。
(三)根腐病、疫病
1．症狀識別
(1)根腐病：主要為害莖節，多從節間開始侵染，逐漸向里擴充套件蔓延，使莖節呈不規則水漬狀變褐腐敗，在病部表面產生稀疏平鋪狀白色菌絲層，終致莖節全部變糟腐朽，不能食用。植株地上部隨病害發展，葉片褪綠變黃，由葉緣向裡萎蔫壞死，最後枯朽。
2)疫病：主要侵害葉片，以浮貼水面的葉片受害嚴重。葉片染病，初為綠褐色小斑，以後擴充套件成圓形、橢圓形或不定形黑褐色溼腐狀病斑，病斑顏色分布不均勻，多個病斑相互連線致葉片變褐腐爛或乾縮，貼水葉片不能抽離水面。
嚴重時葉柄亦因病壞死腐爛。
2．發生特點
都由疫黴屬病菌引起，病菌隨植株病殘組織，或以卵孢子散布在田間越冬，借水流傳播蔓延。高溫多雨、空氣潮濕利於病害的發生與發展。品種間存在著抗性差異。
3．防治方法
1)因地制宜選用抗病品種。嚴禁移栽帶病秧苗，發現中心病株及時拔除。
2)加強水漿管理，遇有水澇在水退後應及時沖洗葉面。
3)發病初期及時噴藥防治，可選用烯醯嗎啉錳鋅、霜脲錳鋅、甲霜靈錳鋅、或霜黴威鹽酸鹽等藥劑噴霧防治。
四)葉腐病
1．症狀識別
主要為害浮貼水面的葉片，在葉片上形成不定形或s形、蠕蟲形壞死病斑，黃褐色至黑褐色。病葉上病斑多密布連片，短期內病葉即變褐壞死。壞死部位後期出現白色皺球狀菌絲團，最後產生茶褐色顆粒狀小菌核。
發病嚴重時，葉片和葉柄都壞死變褐，新生葉難以抽出水面。
2．發生特點
病菌以菌核隨病殘體遺落在土壤中越冬，翌年菌核漂浮到水面，氣溫回公升後菌核萌發產生菌絲侵染葉片，病菌發育溫度15～39℃，適溫25—30℃。夏、秋季高溫多雨易發病。
3．防治方法
1)採收後及時徹底清除病株殘體，集中妥善處理。
2)生長期加強管理，發病初期清摘病葉後降低田問水位，進行藥劑防治，可選用菌核淨、甲霜靈、甲基硫菌靈、乙烯菌核利、異菌脲等均勻噴灑下部葉片。
五)斑枯病
1．症狀識別
此病主要為害葉片，多從葉緣開始侵染，發病初期葉片上出現水漬狀暗綠色小點，以後發展成近圓形壞死病斑，**灰白色，邊緣暗褐色，相互連線成不規則形大斑，有的略具輪紋，後期病斑易穿孔脫落，其上可產生黑色小點，即病菌的分生孢子器。病害嚴重時，病斑相互連線形成大型孔洞，致病葉枯死。空氣潮濕，病葉腐爛。
2．發生特點
病菌越冬存活，條件適宜時產生分生孢子，借雨水、氣流和害蟲傳播，形成初侵染。發病後病部產生分生孢子進行再侵染。高溫高濕有利於發病，病菌生長適宜溫度20～25℃，濕度90％以上。
蓮藕生長期多雨，植株生長衰弱、通風透光不好容易發病。老葉、浮葉發病較重。
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