各種蔬菜食療作用大全

2023-02-13 23:48:04 字數 4958 閱讀 6088

多吃柑橘可以快速**

愛美的女性常常通過**藥或**茶來控制體重,但如果有人告訴你,其實完全不必如此麻煩,吃柑橘就可以起到**的作用,你會怎麼想呢?日本《朝日新聞》近日在一篇報道中證實,柑橘確實可以起到抑制脂肪形成的作用。

這是由日本愛媛大學綜合科學研究援助中心的專家在一項實驗中發現的。專家指出,柑橘中含有一種食物纖維庚炔,以往的研究中就發現,它能夠抑制血液中膽固醇的公升高,這次的實驗進一步證明,它還具有分解脂肪和抑制人體吸收脂肪的功能。不過,專家提醒,這種食物纖維庚炔存在於柑橘的橘絡,也就是包裹著果肉的內皮部分中,因此,要想**,吃柑橘的時候,這個部分千萬不能丟掉。

炒菜時如何最大限度儲存維生素

蔬菜在加工、烹調過程中,方法不當往往會造成大量的營養損失。怎麼做才能最大限度地儲存蔬菜中的維生素呢?

1、擇菜

盡量保留老葉。由於生長期長、接受光照時間長,老葉中養分積累得多。

2、洗菜

要先洗後切,浸泡時要適可而止。切後再洗或泡的時間長會使許多維生素溶解於水中,造成營養損失。

3、切菜

要隨切隨炒,切忌切好後久置。空氣中含氧量高,蔬菜久置其中,特別是在高溫、陽光直射狀態下。

4、烹飪

烹調蔬菜時適當加點醋,可以減少維生素c的損失。此外,勾茨也是保護維生素c的好辦法。

5、炒菜

一定要快。蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫,尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜,久炒久熬,損失的營養較多。

6、食用

最好連皮一起吃。蔬菜的營養成分大都集中在皮下,如果削皮會造成一定的損失,所以只要表面無汙染,就應連皮一起吃。

秋天裡最該吃的一種菜

秋天人體容易出現咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等症狀。而白蘿蔔具有清熱化痰的功效,生吃具有止渴、清內熱作用,熟食可消食健脾。

蘿蔔中的維生素c含量比梨、蘋果高,粗纖維含量也很豐富,能刺激胃腸蠕動,不利於油脂吸收,具有很強的降血脂功效。蘿蔔中的鈣、鉀、鎂等礦物質可調節心臟功能,糾正心律紊亂;糖化酶和芥子油成分,對人體消化功能大有裨益。

治扁桃體炎:取鮮蘿蔔汁100毫公升,加甘蔗汁100毫公升,調勻,以溫開水沖服,每日2至3次,能消炎解毒。

治高血壓頭暈:取蘿蔔汁150毫公升,加紅糖50克調勻,每日兩次,每次100毫公升,具有清熱降壓之效。

治偏頭痛:取鮮蘿蔔搗爛取汁,加少許冰片調勻滴鼻,左側頭痛滴右鼻孔,右側反之。

咖啡**四小步 2周見效

**效理:咖啡中的咖啡因,具有促進脂肪分解的作用,將脂肪釋放在血液中,飲用咖啡30-40分鐘後,血液中的脂肪酸濃度會變高,這時適量運動,可將脂肪酸轉變成熱能,有效燃燒指肪,再加上本文秘授的咖啡**4大步驟及4要訣,就能得心應手****了。

step 1:聞

深聞咖啡香,讓自己沉浸在濃郁的咖啡氣息中。

效果:使心情穩定,並提高五官的敏感度,刺激**的意願。

step 2:品

飯後30分鐘到1小時內喝一杯濃郁的黑咖啡。

效果:咖啡因有助飯後消化,促進脂肪燃燒。

step 3:動

下班再來一杯黑咖啡,為下班後的運動做準備。

效果:下班後步行15-30分鐘,或爬樓梯回家,咖啡**事半功倍。

step 4:按摩

用煮過的咖啡渣按摩容易囤積脂肪的部位,如小腹、大腿、腰部等。

效果:可分解脂肪,入浴按摩更有效,還能使肌膚光滑、緊緻。

提別提醒:一般每天4杯是理想的**量,但注意,過量就會影響健康及睡眠。

勞累過度者吃甘蔗可快速恢復精力

水果是美容之王,可是吃太多的水果又吃不下,那麼喝果汁就是乙個最好的辦法了!

冬季氣候乾燥,常常使人感到鼻、咽乾燥不適,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。那麼,哪些水果適合冬季吃呢?

冬季有保健醫療性質的水果,要數梨和甘蔗。中醫認為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉疼、大便燥結症較為適宜。

同時,梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者,如有頭暈目眩,心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。

所以,對於肝類、肝硬化患者來說,梨作為醫療食品經常食用很有好處。但是梨性寒冷,那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人,不可多食。

甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑,對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人,只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。

但是,由於甘蔗性寒,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,適於冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴,和脾止瀉;橘子可理氣開胃、消食化痰;香蕉清熱潤腸、降壓防痔;山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調解心肌功能,有防治冠狀動脈硬化的作用。

菊花茶呵護眼睛

很多人喜歡喝菊花茶,特別是常用電腦的上班族,這有什麼特別的原因嗎?

睡前喝太多的水,第二天早晨起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣,民間有一方法:用棉花球沾上菊花茶的茶汁,塗在眼睛四周,很快就能消除這種浮腫現象。

菊花對**眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效,國人自古就知道菊花有保護眼睛的作用。除了塗抹眼睛可消除浮腫之外,平常就可以泡一杯菊花茶來喝,能使眼睛疲勞的症狀消退,如果每天喝3-4杯菊花茶,對恢復視力也有幫助。

什麼蔬菜適合拿來「拌」

適合涼拌的蔬菜有些共同點:如氣味獨特清新,口感清脆有勁,可生食,或僅以熱水汆燙就能散發香氣。根據各種蔬菜的特性作了一下的四種分類,能讓你做的涼拌菜更加美味又有益哦!

 適合生食的蔬菜:

可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用,如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心大白菜、圓白菜、小黃瓜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。

生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽。

生熟食皆宜的蔬菜:

這類蔬菜氣味獨特,口感脆切,常含有大量纖維質。洗淨後直接調拌生食,口味十分清鮮;若以熱水汆燙後拌食,則口感會變得稍軟,但還不致減損原味,如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬於涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜。

有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素c,生吃的效果會更好,因為維生素c在烹調過程中易流失。

  焯過後食用的蔬菜:

這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味,但只要以熱水焯過後即可有脆嫩口感及清鮮滋味,再加調味料調拌即可食用,如四季豆、蓮藕、山藥等。

第一類是十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等,這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。

第二類是含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。

第三類是芥菜類蔬菜,如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。

第四類是馬齒莧等野菜,焯一下能徹底去除塵土和小蟲,又可防止過敏。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水燙一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。  煮熟後食用的蔬菜:

  扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用時若沒有熟透,會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短,直至熟透變色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使涼拌,也一定要先將它們煮熟。

芝麻:抗衰防老的仙家食品芝麻為一年生草本植物,其營養十分豐富。據用現代科學方法測定:

每100g芝麻中含蛋白質21.9g、脂肪61.7g、鈣564mg、磷368mg,鐵的含量更為驚人,每100g多達50mg,為各種食物之冠。

芝麻中還含有多種抗衰老物質,尤其是用芝麻榨取的芝麻油,其中含有大量的對人體有益的許多酸類物質,如油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、卵磷酸、花生酸等不飽和脂肪酸。卵磷酸等不飽和脂肪酸能溶解血管壁上的膽固醇。芝麻中含有的天然維生素e,是具有更重要價值的營養成分。

維生素e的生理作用機制主要是抗氧化作用,它可以阻止體內產生過氧化脂質,從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常,也可以防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害。此外,維生素e可以減少體內脂褐質的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。

中醫學認為,芝麻有通血脈、潤肌膚、補腎益氣和潤腸通便等功能,凡體虛身弱、產後少乳、大便秘結、胃口不開、肝腎不足者,經常食用芝麻,會收到良好效果。另外,西醫還認為,保持頭髮的健康,需要全面的營養,而頭髮最需要的營養就是蛋白質。芝麻中含有豐富的植物蛋白,能有效防止頭髮變白;芝麻中含有的胱氨酸和半胱氨酸是頭髮不可缺少的成分,能有效地防止頭髮脫落;芝麻中含有的卵磷脂,不僅可以促進頭髮健康生長,保持頭髮秀美,而且能夠潤膚美容,促進人體保持和恢復青春的活力。

芝麻不僅營養豐富,而且還是很好的調味增香食品。民間常將芝麻研成細末,將其撒於菜餚或食品中,吃起來香味可口;做各類麵餅、麵包時也可將其粘於表面或包入其內以增香增色;用芝麻榨取的芝麻油味甘性平,色澤金黃,香味濃郁,可用來炒、蒸、燉、煮、涼拌等,是各種菜餚最美的調味品。此外芝麻油還具有解熱毒、食毒、蟲毒及生肌、通便等功能,可廣泛用於食療。

如以清麻油灌服,取吐,可治河豚中毒、砒霜中毒;以蔥涎入香油內,手指蘸之摩擦小兒五心、頭面、後背處,能解毒涼肌,治小兒發熱;用芝麻油塗擦,還可治梅花禿癬、發落不生等。

芝麻分黑白兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為佳。黑芝麻,亦稱胡麻,是芝麻中的乙個獨特品種。含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,與普通芝麻沒有太大的區別 。

但是,它的醫療保健功效,卻是普通芝麻無法比擬的。黑芝麻的醫用方法很多:如將黑芝麻炒熟軋成細末,再加入適量的蜂蜜,每天吃3~4湯匙,可用於病後體弱、大便秘結、頭昏腰痠者;老年性哮喘患者可將黑芝麻250g(炒)、生薑120g(取汁),用薑汁浸拌黑芝麻,再入鍋內略炒一下,放涼。

另用冰糖、蜂蜜各125g,溶化均勻,與薑汁炒的黑芝麻再混和拌勻,放入廣口瓶內,每日早晚各服1湯匙治之;將黑芝麻九蒸九曬,研末,棗膏為丸,服之能令白髮返黑;以黑芝麻、枸杞子、何首烏、杭菊花用水共煎服,可**腎虛眩暈、頭髮早白;以芝麻、早稻公尺各半,加紫河車共研細末,做成蜜丸,早晚服用,可**陽痿及腰痠腿軟;黑芝麻炒焦研末,以酒或豬蹄湯沖服,可治產後乳少等。高血壓、慢性神經炎、末梢神經麻痺的患者,常食黑芝麻也有一定的好處。

士多啤梨的食療作用

士多啤梨味甘 酸,性涼,無毒 具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效 主治風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘,高血壓等症。研究表明,士多啤梨還有抗癌的功效。從士多啤梨的根 葉 果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣酸,能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害,從而在一定程度上減少癌症的發生。士多啤...

時蔬的食療作用

1 薺菜味甘性溫。李時珍說 冬至後生苗,二 三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。薺菜是最早報春的時鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來 多種出血性疾病,如血尿 婦女功能性子宮出血 高血壓患者眼底出血 牙齦出血等,其良好的止血作...

各種蔬菜的營養價值

各種青菜 提供營養,強身健體,潤澤 延緩衰老,是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一。油麥菜 含有大量維生素和大量鈣 鐵 蛋白質 脂肪 維生素a 維生素b1 維生素b2等營養成分,能降低膽固醇。包菜 富含維生素u,對胃潰瘍有著很好的 作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。菠菜 含有豐富維生素c ...