作者：付希龍
**：《現代畜牧科技》2023年第02期
摘要：肉牛育肥效益受到多種因素影響，包括先天性的因素，如肉牛的品種、型別、年齡、性別等，也包括後天性的因素，如飼養管理水平、日糧營養水平、疾**素等，要想提高肉牛養殖的育肥效益，就要了解這些因素，並有針對性的採取有效的措施來提高育肥效果。
關鍵詞：肉牛；育肥效益；影響因素；品種；營養；飼養管理；飼料；提高措施
中圖分類號：s823.4
文獻標識碼：b
文章編號：2095-9737（2018）02-0032-01
1 肉牛育肥效益的影響因素分析
品種和型別。可用於育肥的牛的品種較多，乳用牛、乳肉兼用型、肉用型、役用型的牛均可用來育肥，但是這幾種型別的牛相比較，肉用型品種的牛要比其他品種的育肥效果要好，在相同的飼養管理水平下，通常肉用型牛可更早的結束生長期，可提前出欄，節約飼料成本，胴體出肉率高，肉的品質也較好。這是由於肉用牛可均勻的在體內沉積脂肪，形成大理石花紋，肉質較好，味道鮮美，質量較高。
另外，牛的體型對育肥效益也有著一定的影響作用，通常肉用體型越明顯的品種產肉效能越高。肉牛品種可分為大型、中型和小型，其中大型品種較晚熟、小型品種較早熟。
年齡和性別。年齡對肉牛育肥效果的影響是非常大的，肉牛在l周歲前的生長發育速度最快，以後則逐漸的減慢，並且年齡小的肉牛飼料轉化率也高，此外，年齡對肉牛養殖資金的周轉影響也較大，飼養犢牛資金的周轉較慢。犢牛的性別也會對育肥牛的質量和產肉量產生影響，公牛的生長發育速度要快於母牛，母牛體內的脂肪沉積量要高於公牛，另外，成年公牛與閹牛相對飼料轉化率、屠宰率較高，但是公牛的肉的風味較閹牛要差。
營養水平。肉牛日糧中的營養水分直接影響著肉牛的產肉量和牛肉的品質，如果給肉牛提供充足的營養，其增重速度較快，產肉量和肉質也較好，而如果營養缺乏，則會影響到肉牛的增重速度。
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