餐飲部年度工作總結范文
?目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：
一、各項經濟指標完成情況：全年實現營業收入＿＿＿元，比去年的＿＿＿元，增長＿＿＿元，增長率＿＿％營業成本＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿元，增加＿＿＿元，增加率＿＿％綜合毛利率＿＿％比去年的＿＿％上公升（或下降）＿＿營業費用為＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿元，增加（或下降）＿＿元，增加（或下降）率＿＿％全年實際完成任務＿＿＿元，超額完成＿＿＿元，（定額上交年任務為380萬元）。
二、今年完成的主要工作：（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。
今年，餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上公升60萬元，上公升率為19％。為了較好地完成任務，餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增長率為＿＿％
（二）抓好規範管理。強化協調關係，提高綜合接待能力。
1．健全管理機構，由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。
2．完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由於制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。
餐飲部年度工作總結
回顧年，餐飲部在酒店領導的正確指導下，在其他部門的密切配合和大力支援下，隨著各項管理制度的不斷規範與完善，圍繞酒店下達的經營目標任務，以及相關考核標準的要求，通過部門全體員工的共同努力，基本完成了酒店下達的經營指標。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作 成績 經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取...
餐飲部年度工作總結
目前餐飲行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下 一 各項經濟指標完成情況 全年實現營業收入 元,比去年的 元...
酒店餐飲部XX年度工作總結
轉眼間入職 公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將xx年度工作情況作總結匯報，並就xx年的工作打算作簡要概述。一 廳面現場管理 1 禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節...