作者：陳憲信
**：《農業知識·致富與農資》2023年第09期
嘉祥縣有部分種植馬鈴薯的農戶反映，在馬鈴薯膨大期薯塊有個別開裂的現象，影響了馬鈴薯的商品薯率，進而影響了馬鈴薯的經濟效益。經過調查和諮詢種植戶，發現有以下六方面的因素能造成膨大期薯塊開裂。
1.品種問題。不同品種的開裂敏感程度是不一樣的。
一些超早熟、早熟品種，其塊莖膨大迅速，皮薄，在一些不利氣候栽培條件下會發生塊莖內部細胞**快、膨大快速，而外部細胞**慢，在塊莖表面就會出現裂痕甚至裂痕深的現象。一些農戶為了避開集中上市期，馬鈴薯到了成熟的時候不及時收穫，導致二次生長也可能導致開裂或腐爛。還有就是晚熟品種過早種植或者晚熟品種加蓋地膜，而且覆蓋雙層地膜，使塊莖開裂。
2.土壤質地及肥力的影響。栽培馬鈴薯的土壤應為沙質土壤。
如果土壤中沙石含量高、石塊大，膨大過程中容易在塊莖表面產生劃痕。在塊莖膨大時使痕跡加深，形成裂痕。田塊中有機肥施用量不足，化肥施用量大，致使田間肥力不均勻，使塊莖膨大速度不一致，會出現開裂現象。
另一方面，在馬鈴薯發棵後期，一些農戶為了獲得更高的產量，會加大鉀肥和氮肥的使用量，促進塊莖快速膨大。但如果施用氮肥和鉀肥的量過大，再加上適宜的溫度和充足的水分，就容易使馬鈴薯因吸收養分過剩，薯塊塊莖膨大速度太快，從而使塊莖產生開裂現象。
3.氣候的影響。在馬鈴薯塊莖開始膨大時，如遇乾旱就會使塊莖膨大速度減慢，而在此時若遇到大雨或者連續雨水，馬鈴薯因吸收水分充足，塊莖膨大速度加快，致使塊莖出現開裂現象。
另外，馬鈴薯塊莖形成、膨大期的溫度以15～18℃為宜，超過25℃塊莖生長緩慢，超過30℃不利於營養物質的積累。溫度適宜時，馬鈴薯塊莖迅速膨大，但是若遇到高溫或降溫，致使馬鈴薯塊莖外層細胞**速度減慢，而塊莖內部細胞還處在迅速**生長，這樣使塊莖外層與內層細胞生長速度產生不平衡，極易造成馬鈴薯塊莖出現開裂現象。
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