【毛髮的根部】
a、嬰兒於母體中約三個月時，頭髮即開始生長
b、頭髮根部凹陷的地方稱之為毛乳頭凸起部，毛乳頭發與毛母細胞的集團是呈密集狀生長的。
c、毛囊上方的皮脂張開，油脂此分泌，每乙個毛囊由1~6條油脂腺來**油脂，皮脂分泌的油脂可潤滑毛髮，視油脂腺分泌油脂的多寡來決定頭髮是屬於（油性）（中性）（乾性）。
d、表皮細胞凹陷的部分經1星期之後形成毛囊部分細胞結構變化，2星期之後毛囊正式發育完成。
e、毛囊除毛球部分具有生命之外，其餘均屬死細胞，周圍的細胞如氨基酸、多勝及色素均由此製造，每一毛囊均會長出一根毛髮，有時同一毛囊會長出數根頭髮。
【頭髮黑素體】
melanocytes（麥拉寧）黑色素體
頭髮根部毛球之中上方含melanoc-ytes（黑色素體）然後慢慢於頭髮的皮質層形成各種色素細胞，頭髮的色素與**的色素一樣，金色的頭髮是由色素粒子中含鐵的多寡來決定的。
毛髮生理學 (二)
【頭髮的構造】
1．頭髮是由（表皮層）（皮質層）（髓質層）形成的。
2．頭髮的表皮層是透明的，頭髮受損時，表皮鱗片翻起或脫落，皮質層曝露即引起頭髮乾裂、毛躁，經常的燙髮、染髮、吹風，均容易引起表皮層的破壞。
3．皮質層是由螺旋狀蛋白質所形成的。具有彈性及抗力，皮質層對頭髮非常重要。皮質層中除含色素粒子外，還有蛋白質組織。
燙頭髮時發生過燙現象，冷燙液進入皮質層除破壞二硫鍵外，也會造成有空隙的空氣層，而後頭髮呈現多孔性。
4．過度的洗髮，洗髮時間太長或洗髮時過度按摩頭髮，會引起部分頭髮中的蛋白質鍵溶化而引起頭髮受損。
毛髮生理學 (三)
【毛髮的生成】
人吃了含有蛋白質的食物
口腔中唾液內有酵素能初步分解食物→胃內含分解酵素，此時將蛋白質轉換成氨基酸→小腸→靜脈→心臟→動脈→毛細血管→毛乳頭，在毛乳頭內藉著自律神經下達命令使合成酵素作用，將氨基酸轉換為軟的毛母細胞，經由推擠而生成髓質續從側部造出皮質層細胞，這些不斷增殖細胞群由下往上推擠著，形成下中皆空，又似圓形的毛球狀，原本在毛球內角質化不完全的橢圓形的細胞至毛球上部，便完全角質化(由扁平細胞形成表皮層再由多角形細胞形成皮質層，未角質化的細胞群含90%的水份，已角質化的角蛋白質質水份祇有10%)而成為毛根部往上再成長為毛幹部，如此便生成一頭美麗的頭髮。
毛髮的成份為角蛋白質，它是由20多種氨基酸結合而成，而人體幾乎是以蛋白質形成，蛋白質是由多種氨基酸，以各種排列順序或不同比率互相連線。而造成互相差異的蛋白質。
毛髮生理學 (四)
【頭髮成長的速度】
1．頭髮到了皮質層表面後稍為發乾。
2．每天約0.2~0.5mm的速度生長，當頭髮成長到25-30公分以後，成長速度則減半，以後速度更慢。
4．正常的毛髮生長需要2~5個星期才長出頭皮外。
5．頭髮的成長會受個人健康及所攝取之食物的影響而變化，但一般認為在一天當中，白天之成長速度比晚上快，一年當中春夏之成長速度比秋冬快。
6．頭髮之成長速度女性比男性快，同時隨著年齡之增加或新陳代謝之情形而變化，通常16-24歲之間是頭髮成長的最高峰，65歲之後成長速度就很緩慢。
7。頭髮斷裂與新生之過程僅差數星期，所以頭的生長率與死亡率只差幾個星而已，每天掉75-100根的頭髮是正常的，當然有時候會因不適當的美髮程式、新成代謝、高熱、化學物質或酸鹼不平衡而引起毛髮受損。
8．頭髮會因感染，營養不良而發生脫髮現象，至於禿髮症是因毛囊的毛乳頭突起部完全阻塞而發生的。
9．毛髮有一定的生長週期，頭髮約2~6年，短毛約4~9個月，睫毛只有3~4個月。
毛髮生理學 (五)
【頭髮的外觀判斷】
（一）頭髮的粗細
由於頭髮發徑的不同，一般頭髮可分為「粗發」「一般發」「細髮」，其直徑如下：
「細髮」：直徑在60公釐以下。
「一般發」：直徑在60－90公釐之間
「粗發」：直徑在90公釐以上。
（二）頭髮因髮質的不同可分成下列四種型別
1．一般髮質（normal hair）
柔軟光澤，整髮後不容易變形，屬於健康的頭髮。
2．油性髮質（oily hair）
油膩，洗後容易出油，頭皮屑較多，部分油性頭髮之髮尾反而容易呈現乾燥或分叉的現象。
3．乾性髮質（dry hair）
表面乾燥，洗髮後無光澤，摸起來沒有滑潤感，整髮後較易變形。
4．受損質（damaged hair）
髮尾乾燥，起毛或分叉，由於呈多孔性往往引起燙髮，染髮失敗。
（三）「毛囊」「發乾」「頭髮外型」三者之關係
頭髮的外形可分成：
1、垂直型毛髮：在顯微鏡下觀察其外型是圓的，毛囊在皮內的位置是直立的，故髮絲會自然下垂，呈現光滑而柔順的特性。
2、波浪型毛髮：在顯微鏡下觀察其外型是橢圓形的，毛囊在皮內的位置是歪斜狀，髮絲呈現自然波紋。
3、捲曲型毛髮：在顯微鏡下觀察其外型是扁平的，毛囊在皮內呈現彎曲狀，髮絲呈現捲曲狀。
4、捲毛型毛髮：在顯微鏡下觀察其外型較捲曲髮更扁平，毛囊也更彎曲，故髮絲呈現更為捲曲的狀態。
（四）頭髮之表皮層
頭髮在表皮層是由硬的角質化細胞所構成。
在顯微鏡下看到頭髮表皮應呈現三角形之鱗狀紋理，這些紋理由髮根到髮尾呈重疊狀，約7－9層覆蓋，保護頭髮。
健康的頭髮表皮層應呈現均勻而緊密的覆蓋在頭髮的外層。
頭髮很容易受損，例如到夏天頭髮碰到強烈的陽光（紫外線）照射時會失掉大量的水分，或因大氣汙染而使頭髮含有大量重金屬，其它如經常燙髮、染髮、漂髮或過度的吹風，都會使頭髮受到損害，使表面乾燥，沒有彈性，而導致頭髮分叉。
毛髮生理學 (六)
【毛髮的特性】
1、 吸水性：
毛髮具有容易吸水的性質，會隨著空氣中的濕度而產生變化。
2、 疏水性：
毛髮具有不易吸收水分的疏水性，但會受到毛表皮的脂肪成分或形成毛髮的角質蛋白所左右。
3、 多孔性：
（a） 良好的多孔性毛髮，能夠迅速吸收大量的濕度或化學藥劑。
（b） 中等的多孔性毛髮，其效能較良好多孔性毛髮略為遜色，一般毛髮大多屬於此種特性。
（c） 不良多孔性的毛髮，是屬於較為抗拒的髮質，能夠吸收的濕度極為少量。
4、 彈性：
（a） 彈性通常是象徵髮質好壞的因素之一，可區分為「良好彈性」「正常彈性」「不良彈性」三種。
（b） 正常毛髮在幹的時候，約可伸展原長的20％，溼的時候約可伸展原長的40％－50％，多孔性的毛髮可延伸的長度較長。
5、 伸縮率：
（a） 伸縮率是一根毛髮被施力拉斷時與未施力時之長度的相對比較。
（b） 毛髮的伸縮率大多決定於毛髮的皮質層。
（c） 通常「多孔性的毛髮」比「不良多孔性的毛髮」更容易伸縮。
6、 張力：
（a） 張力是指一根毛髮的抗拉強度而言。
（b） 毛髮的張力約35％是由毛髮「表皮層」的強度所支撐，約65％則是以毛髮「皮質層」的強度所支撐。
（c） 東方人一根頭髮約可支稱100克－150克的重量。
7、 溫度對毛髮的影響：
80℃ － 100℃ 頭髮變乾燥
130℃ － 150℃ 頭髮變色
180℃ 頭髮膨脹
220℃ － 260℃ 頭髮內部氣泡破裂
270℃ － 300℃ 頭髮碳化碎裂
毛髮生理學 (七)
【頭髮的化學構造】
（一）、蛋白質
蛋白質是生物體內含量最多的有機物。細胞、組織、器官主要是由蛋白質形成的。蛋白質的功能極為廣泛，例如肌肉的蛋白質能收縮而運動，消化腺分泌的晦能使食物分解消化。
頭髮的角蛋白質也是蛋白質，紅血球中的紅血素亦是蛋白質，有運送氧氣的功能。
頭髮角質蛋白質含有c（碳）、h（氫）、o（氧）、n（氮）、s（硫）等元素。
構成毛髮角質的氨基酸，氨基酸之組織如下：
【氨基酸的化學組織】
每乙個安基酸都含有乙個氨基（amino group）和乙個羧基（每乙個氨基均含有乙個氮原子和二個氫原子）每一羧基（carbxyl group）都含有乙個碳原子，二個氧原子和乙個氫原子）
【頭髮97%是由蛋白質所構成】
最小，最簡單的氨基酸叫甘氨酸（glycine），它有乙個氨基，一羧基邊接於一碳原子。此碳原子又同時和二個氫原子鏈結於其上。其中一氫原子構成r群。
每一氨基酸之不同，只差在附於碳原子上r群的種類和數目不同而已。
蛋白質的形狀與種類不一，例如血紅素是球形，毛髮的蛋白質呈維狀，蠶絲的蛋白質呈絲狀。
而構成頭髮角質蛋白質，是一種非結晶的角質蛋白質，對於化學的藥品具有抵抗力。
構成皮質的角質蛋白質，呈螺旋狀，對於冷燙劑或染髮劑等化學藥品能承受相當一部分影響。
頭髮蛋白質分成三種基本型：
簡單型：蛋白質只由氨基酸所組成。
連線型：簡單型蛋白質以鹽的方式和其非蛋白物所連線而成
衍生型：由熱力、酵素或化學度劑的作用將氨基酸自然合成。
【蛋白質鏈鍵組織】
在頭髮的角質蛋白中，有許多由氨基酸所鏈成的螺旋卷，每7－9個螺旋卷又結合成乙個原始纖維（protofibril），更多的原始纖維結合成微纖維（microfi--vril），微纖維再結合成大纖維（macr-ofibils），大纖維互相扭轉而形成皮質層纖維。
【角蛋白質的化學性質】
頭髮中的氫鍵、氨基鍵
頭髮中的氫鍵、氨基鍵遇水分可切斷重組當頭髮吸收了百分之三十左右的水分，角蛋白質的結合力就顯著的變成衰弱。我們每天所作的整髮，就是利用這種原理。
鹽鍵頭髮ph（酸檢度）在4。00-5。5之間，是氫鍵強度最強的時候。
因此，毛髮的ph值就時常保持在4。00-5。5之間。是使毛髮健康最主要的因素之一。
二硫化物鍵
二硫化物鍵本身是連鍵組織中最結實的鍵。切斷二硫化物鍵的東西，一般而言有還原劑給予對方水素的東西。冷燙便是利用還原作用使頭髮達到捲曲效果。
毛髮生理學 (八)
【頭髮的酸鹼度與美髮品之關係】
（一）頭髮的酸鹼度（ph）值
所謂ph值，便是指在水溶液內有多少程度（比率）的酸性，有多少程度（比率）的鹼性，通常由0 - 14之數字表示之。
7表示中性，小於7的數字表示酸性，大於7之上的數字表示檢性。
在ph 7的地方，其水溶液，並非表示酸性或鹼性，而兩者具有相同的量，稱為中性。
頭髮的彈性與頭髮中所含的溫度有關，同時與酸鹼度亦有密切的關係。
酸能使表皮層合攏，鹼能使表皮層張開。
一般的美髮用品之ph如下：
潤絲精：ph：2.8 - 3.5
洗髮精：ph：4.5 - 6.5
護髮素：ph：2.5 - 7.0
冷燙劑：ph：6 - 10
染髮劑：ph：9.5 - 11
脫毛劑：ph：11 - 12
頭髮皮層：ph：4.5 - 5.5
蒸溜水：ph：7
中性冷燙劑：ph：6.9 -7 .7
膠水：ph：8.2 - 9.2
鹼性泠燙劑：ph：8.8 - 9.6
必需注意的是頭髮本身並沒有ph值（酸鹼度），但由於油脂腺分泌的油脂，頭皮的分泌物，以及在頭髮上所使用的美髮用品等，使其形成酸鹼度，一般說來，頭髮的酸鹼度在ph4.5-5.5之間。
酸性及鹼性美髮品對頭髮的影響
（1）鹼性美髮品：
鹼性美髮用品常常使頭髮表皮層過分張開，而使皮質層曝露出來為了使表皮層達到保護頭髮的效果，應該盡量謹慎使用。
鹼性頭髮用品長時間附著於頭髮會
① 表皮層張開，**。
② 頭髮變成粗糙的海綿狀（多孔性）。
③ 破壞二硫代鍵失去彈性及拉力而不能達到染髮、染髮的效果。
（2）酸性美髮的用品
酸性美髮用品能使頭髮的表皮層合攏，而達到保護頭髮的效果，但是請記住，表皮層就像一道門一樣不能關得太緊或太用力，換句話說，酸性的美髮用品仍必需具有溫和性，太酸的美髮用品就不能達到預期的效果了。
健康毛髮的ph值
健康頭髮的酸鹼值應維持在ph4.0-5.5之間。
但頭髮中的細胞因部位不同ph亦不同，如下圖：
毛髮生理學 (九)
【頭髮測試】
（一）拉力測試
拉力強度，是指頭髮在一定溫度的基礎下施力，測試幾公克的力量會使頭髮產生斷裂的測驗方法。
亞洲人健康的頭髮，一根頭髮大約可以承受住100公克到150公克的重量。頭髮如果因受損而使連線組織變弱，也就是頭髮之蛋白質組織受損。如：
（鹼性物質）（冷發）（染髮）（漂髮）都可能會使頭髮受損。
頭髮或多或少都會失去一些氨基酸，使得它的連線性受到傷害。像這樣的情況下毛髮便會降低它的強度。因此為了使毛髮回覆所失去的強度，必需隨時供毛髮所需之氨基酸才能維持頭髮的健康。
（二）頭髮與氨基酸
當你整天工作消耗能量時，身體會感到很疲倦。因此為了補充新能量就必須吃飯和對身體補給些必要的營養。毛髮亦是如此，由於失去了很多蛋白質使毛髮疲倦而變得虛弱，所以不得不加以補充失去的氨基酸。
如果毛髮變得虛弱而不給予氨基酸的補充，則毛髮即開始損害，所以氨基酸的補充對毛髮的健康是很重要的。
（三）氨基酸的種類
科學家已經證明了頭髮的蛋白質是由大約十七種的氨基酸所構成的。
【各種氨基酸的含量】：
胱氨酸16.4％ 繩氨酸 5.2％
谷氨酸12.6％ 丙氨酸 4.5％
絲氨酸11.6％ 賴氨酸 2.5％
腩氨酸 8.4％ 異白氨酸 2.4％
蘇氨酸 7.4％ 酪氨酸 2.1％
白氨酸 6.5％ 苯基丙氨酸 1.7％
精氨酸 6.2％ 組氨酸 0.9％
甘氨酸 5.8％ 蛋氨酸 0.4％
天冬氨酸 5.4％
【還有另一種說為頭髮的蛋白質是由大約二十多種的氨基酸所構成的】
（四）伸張率測試
所謂測定伸張率（拉力），就是毛髮在一定濕度下施加以拉開，能夠伸張的過程，叫頭髮伸張率。
亞洲人健康的毛髮而言。一根毛髮大約有百分之四十至百分之六十的伸張率。
為什麼毛髮會具有如此高的伸張力呢？
由於頭髮是螺旋狀的蛋白質所構成的，這種螺旋狀的蛋白質有a型和b型兩種形狀。
頭髮在自然情況下，它的螺旋狀是屬於a型，但是如果將頭髮拉到百分之二十以上的話，其螺旋狀就變成了b型，如果將力量消除則又回覆到a型了。
我們可由下圖中看到，當頭髮由第1點拉到第2點時會產生疲乏，若再繼續垃到第3點時，頭髮即不能回覆原點狀而斷裂，所以稍第3點為頭髮的斷裂點。
由於頭髮在健康的情況下，組織中具有百分之十的水分，而水分能使毛髮角質變成柔軟，所以毛髮才會有伸張性。
（五）頭髮的濕度問題
頭髮受損，其水分含量減少，頭髮變乾燥，伸張力減低，但如頭髮中之水分含量太多。毛髮便容易伸長，而使頭髮顯得軟弱無力。
因此，防止頭髮太乾燥維持其正常的伸長率與毛髮的健康、光澤均有很重要的關係，若毛髮中的水分含有量不正常時，即必需用含水解蛋白質及氨基酸的營養潤髮劑來保養頭髮了。
毛髮生理學試卷
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